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15 avril 2014

Quand rentrée scolaire rime avec allergies alimentaires…

Chaque année lors du retour en classe, les parents sont confrontés à une réalité omniprésente dans toutes les écoles : les allergies alimentaires. Parfois complexes à gérer pour ceux dont les enfants sont allergiques, souvent contraignantes pour ceux dont les enfants ne présentent pas d’allergies. Il ne faut toutefois pas négliger cette réalité… la vie de certains enfants en dépend!

Une allergie, c’est quoi?

Une allergie alimentaire est une réaction démesurée du système immunitaire provoquée par l’ingestion d’un aliment normalement sans danger.

Protection et apprentissage

Il est donc primordial de protéger les enfants allergiques. Plusieurs écoles interdisent certains aliments dans la boîte à lunch; certaines interdisent même le partage de nourriture entre les élèves. Si les écoliers allergiques sont ainsi protégés d’une exposition à divers allergènes, ce type d’interdiction leur donne également l’opportunité de faire de nombreux apprentissages pour l’avenir, de manière à pouvoir un jour assumer eux-mêmes la prévention de leurs réactions allergiques.

Les principaux allergènes et leurs substituts

Parmi les aliments les plus allergènes, on retrouve :

  • les arachides (options de rechange : beurre ou graines de soya)
  • les noix et les graines de sésame
  • le lait (options de rechange, comme sources de calcium : boissons de soya ou de riz enrichies)
  • les œufs
  • les poissons, les mollusques et les crustacés (auxquels on peut substituer les graines de lin ou de chia, sources de précieux oméga-3)
  • le blé (tous les produits sans gluten conviennent aux personnes allergiques au blé, en plus de ceux à base de riz, de quinoa, de maïs ou de grains entiers)
  • le soya

Par chance, il existe de plus en plus de produits arborant la certification CAC (contrôle allergène certifié) qui assure un contrôle optimal des allergènes suivants : arachides, amandes, lait et œuf.

Une boîte à lunch de secours

Pour parer à une boîte à lunch oubliée ou, dans le cas d’élèves plus âgés qui dînent à la maison, à une clé oubliée ou à une mauvaise météo qui les retiendraient à l’école, voici une solution de rechange antiallergies : conserver en tout temps une boîte à lunch de secours dans le casier de l’école. Ce dîner de fortune pourrait être composé, par exemple, de conserves (inclure un ouvre-boîte), d’un jus de légumes en boîte et de biscuits en portion préemballée. Il va sans dire qu’on doit s’assurer que les aliments constituant ce repas ne sont pas allergènes pour l’enfant.

Choc anaphylactique

Le choc anaphylactique se définit comme une réaction allergique grave survenant plus ou moins subitement et pouvant causer la mort. Différents symptômes peuvent se manifester au cours de l’anaphylaxie :

  • Réaction cutanée : urticaire, enflure, démangeaisons, rougeurs, etc.
  • Réaction respiratoire : respiration sifflante, essoufflement, étouffement, toux, etc.
  • Réaction gastro-intestinale : vomissements, crampes, diarrhée, etc.
  • Réaction cardio-vasculaire : chute de la tension artérielle, perte de conscience, etc.

Si votre enfant souffre d’une allergie alimentaire qui risque de causer une réaction sévère, comme le choc anaphylactique, ses enseignants, l’éducatrice du service de garde et la direction de l’école devraient en être avisés. Le port d’un bracelet ou d’une chaîne d’alerte signalant l’allergie est également recommandé.

Selon l’âge de l’enfant, il est primordial de fournir à l’école l’auto-injecteur d’adrénaline dès le premier jour de classe ou, s’il est plus âgé, de s'assurer qu’il sache comment l’utiliser et qu’il comprenne l’importance de toujours le garder sur lui.

Services en pharmacie

Votre pharmacien de famille est en mesure de répondre à vos questions sur les allergies alimentaires, de vous expliquer et, au besoin, de vous enseigner l’utilisation de l’auto-injecteur d’adrénaline. N’hésitez pas à faire appel à lui!

Les pharmaciens sont les seuls responsables de l'exercice de la pharmacie. Les services en pharmacie présentés sur cette page vous sont offerts par les pharmaciens propriétaires affiliés à Uniprix.

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